Mise en place au CRBM d’un centre de référence dans le secteur des produits alimentaires d’origine marine

Rimouski, 25 juin 2020 – Grâce à l’appui du ministère de l’Économie et de l’Innovation (MEI) par le Programme d’appui au développement des secteurs stratégiques et des créneaux d’excellence(PADS), du Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels du Québec (CRIBIQ), de l’Association québécoise de l’industrie de la pêche (AQIP) et du créneau d’excellence ACCORD Ressources Sciences et Technologies marines, le CRBM a entamé la préparation d’une feuille de route visant à planifier la mise en oeuvre au CRBM d’un centre de référence sur l’identité, l’innocuité, la traçabilité et la qualité des produits marins.


La fraude alimentaire : une préoccupation nationale

Une récente étude pancanadienne réalisée par le CIRANO (tiré de : https://cirano.qc.ca/fr/sommaires/2018RP-21) démontre que la fraude alimentaire est un fléau grandissant de l’industrie agroalimentaire et représente plus que jamais un enjeu actuel qui touche tous les maillons de la chaîne, du producteur au distributeur. Concernant les produits alimentaires d’origine marine, leur popularité auprès des consommateurs canadiens demeure élevée. C’est plus de 900 espèces de poissons et de fruits de mer de partout dans le monde qui sont vendues au Canada. Les consommateurs canadiens n’ont que très peu d’information sur la provenance de ces produits et dans certains cas, ces informations peuvent même s’avérer inexactes (tiré de : https://oceana.ca/fr/impacts-de-fraude-sur-les-fruits-de-mer).


Le CRBM, un acteur majeur dans le secteur alimentaire des produits marins

Le CRBM est déjà actif dans le secteur alimentaire avec l’industrie de la transformation des produits marins depuis déjà quelques années. L’innocuité, la sécurité, la qualité et la traçabilité alimentaire sont devenus une préoccupation importante et le CRBM possède l’expertise et l’infrastructure nécessaires pour répondre aux demandes des entreprises dont le développement de méthodes d’analyses, la détection d’intrants frauduleux, ainsi que l’accompagnement réglementaire.


Un centre de référence sur les produits marins pour aider les entreprises à promouvoir les produits marins de qualité sur le marché.

Compte tenu de son expertise et des capacités de son infrastructure de recherche, le projet est de dédier au CRBM une dénomination de centre de référence sur l’identité, l’innocuité, la traçabilité et la qualité des produits marins. Ce centre de référence favorisera l’identification des différentes espèces marines ainsi que de leur provenance. Il sera également possible au CRBM de faire le contrôle de l’utilisation de substances interdites telles que des antibiotiques, des adultérants ou des agents de conservation.

Les entreprises qui bénéficieront des services de ce centre de référence seront essentiellement des transformateurs, des importateurs, des distributeurs et des détaillants ou encore des chaînes de restauration. De plus, une nouvelle certification alimentaire du CRBM encadrera certains travaux qui permettront d’assurer le soutien à l’entreprise jusqu’à la commercialisation.


Citations

« La sécurité des consommateurs est importante. Il est essentiel d’accompagner les entreprises du secteur alimentaire par la mise en place d’outils scientifiques rigoureux, reconnus et adaptés pour démontrer la qualité de leurs produits et le respect des normes régissant ce marché. »

Jennifer Morissette, directrice – Conformité réglementaire et services analytiques


« La substitution d’un produit marin par un autre de moindre valeur est rendu monnaie courante dans le monde. Par contre, les nouvelles technologies basées sur l’identification des espèces au niveau de leur ADN viendront changer la donne tant au niveau de la substitution que de la traçabilité de ces produits vendus aux consommateurs. »

Amine Badri, directeur – Science et innovation


« Le CRBM est un leader mondial en biotechnologies marines du fait que notre philosophie est de travailler en étroite collaboration avec les entreprises privées afin de répondre à leurs besoins spécifiques. Notre objectif est de mettre à profit ce leadership afin de favoriser diverses retombées dont le développement et la formation d’une expertise spécialisée dans ce domaine au Québec, la préparation et la diffusion des données et des résultats en collaboration avec les partenaires et tout particulièrement, un positionnement et un soutien à la qualification reconnue des produits marins québécois sur le marché »

Guy Viel, directeur général, CRBM


Faits saillants

CRBM
La mission du Centre de recherche sur les biotechnologie marines (CRBM) est de supporter et de contribuer à la croissance de la filière des biotechnologies marines par des activités de recherche et développement scientifique et de transfert industriel, notamment pour le secteur des sciences de la vie. Le CRBM est supporté financièrement par Développement économique Canada (DEC), par le ministère de l’Économie et de l’Innovation du Québec (MEI) et par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).

MEI-PADS
Le Programme d’appui au développement des secteurs stratégiques et des créneaux d’excellence (PADS) est un programme visant à mobiliser et concerter l’action des entreprises et des partenaires économiques du Ministère de l’Économie et de Innovation (MEI) autour d’objectifs et de modes d’intervention communs pour favoriser le développement des secteurs stratégiques et la mise en oeuvre des orientations ministérielles.

CRIBIQ
Le Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec (CRIBIQ) est un regroupement sectoriel de recherche industrielle qui a pour objectif de promouvoir et soutenir la réalisation de projets innovants dans les filières industrielles de la bioéconomie au Québec.

AQIP
L’Association québécoise de l’industrie de la pêche (AQIP) est un organisme à but non lucratif, fondé en juin 1978 par les entreprises de transformation de produits marins des régions maritimes du Québec. Elle assure la défense de leurs intérêts auprès des instances concernées.

ACCORD-RSTM
Le Créneau d’excellence Ressources, sciences et technologies marines a été créé grâce à la démarche ACCORD (Action Concertée de Coopération Régionale de Développement) qui positionne les régions du Québec comme des sièges de compétences industrielles spécifiques reconnues. Le créneau RSTM a comme mission de développer une image de marque pour le Québec maritime afin qu’il rayonne sur les plans national et international, et ce, dans les filières de l’aquaculture, de la capture et transformation de produits marins, des biotechnologies marines et des technologies marines. À titre de réseau collaboratif, le créneau vise le développement et la création d’entreprises dans ces différents secteurs d’activités et voit à les appuyer dans leurs projets en matière d’innovation. Le créneau se déploie dans les trois régions du Québec maritime, soit le Bas-Saint-Laurent, la Côte-Nord et la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine.


Source :
Guy Viel
Directeur général, CRBM
Courriel : guy_viel@crbm-mbrc.com
Tél : 418 723-2726, poste 105

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